請問一下，在哪一個地方可以買到麻糬粉和澄粉？

１、請問一下

在哪一個地方可以買到麻糬粉和澄粉？２、飯店的廚師他們在炸東西或煎東西時都有可能會被油噴到手

難道說這是正常現象嗎？如果說飯店的廚師他們在炸東西或煎東西時突然被油噴到

他們會不會嚇到（害怕）？３、做藍莓起司蛋糕跟做蔓越莓慕斯蛋糕哪一個會比較累？４、買來的麻糬粉和澄粉要放在哪裡較好或是要如何保存？
依照你發問的問題做詳細的回答:(一)麻糬粉和澄粉必須在食品材料行才可以買得到

而麻糬粉你必須說明是麻糬預拌粉

否則店家會拿別的類似蕃薯粉之類錯誤的給你喔!!或者你也可以參考以下的資料:1.北部:飛迅烘焙材料行 台北市士林承德路四段２７７巷８３號０２－２８８３－００００大億食品原料行台北市士林大南路４３４號 ０２－２８８３－８１５８申崧食品公司台北市延壽街４０２巷２弄１３號 ０２－２７６９－７２５１虹泰食品原料行 　台北縣淡水水源街一段６１號 　０２－２６２９－５５９３安欣食品原料行台北縣中和連城路３４７巷６弄３３號 ０２－２２２５－００１８佳記食品公司台北縣中和國光街１８９巷１２弄１-１０２－２９５９－５７７１艾佳食品行 台北縣中和宜安街１１８巷１４號 ０２－８６６０－８８９５ 旺達食品公司台北縣板橋信義路１６５號０２－２９６２－０１１４2.中部:德麥食品公司台中市美村路二段５６號９Ｆ之２０４－３７６－７４７５豐榮食品原料行台中縣豐原市三豐路３１７號 ０４－５２７－１８３１明興食品超市台中縣豐原市瑞興路１０６號 ０４－５２６－３９５３ 順興食品原料行南投縣草屯鎮中正路５８６－５號０４９－３３３－４５５信通食品原料行南投縣草屯鎮太平路二段６０號 ０４９－３１８－３６９宏大行南投縣埔里鎮清新里雨樂巷１６－１號０４９－９８２－７６６ 敬崎食品有限公司彰化市三福街１９７號０４－７２４－３９２７王成源食品原料行彰化市永福街１４號 ０４－７２３－９４４６3.南部:玉記行 台南市西區民權路三段３８號 ０６－２２４－３３３３ 永豐食品行台南市南區賢南街１５８號１Ｆ０６－２９１－１０３１ 瑞益食品原料行台南市中區民族路二段３０３號 ０６－２２２－４４１７上輝行台南市南區德興路292巷16號TEL：06-2961228 FAX：06-2961259富美食品原料行台南市北區開元路３１２號 ０６－２３７－６２８４銘泉原料行 台南市安南區開安四街２４號 ０６－２４６－０９２９德麥食品公司 高雄市正言路１０７巷３號１３Ｆ－１０７－７２５－９９３０ 十代公司高雄市懷安街３０號 ０７－３８１－３２７５玉記香料行高雄市六合一路１４７號 ０７－２３６－０３３３旺來昌食品原料行高雄市前鎮區公正路１８１號０７－７１３－５３４５新鈺成食品原料行高雄市前鎮區前鎮二巷４－１７號０７－８１１－４０２９薪豐食品行高雄市苓雅區福德一路７５號０７－７２２－２０８３(二)其實不管是不是飯店的廚師

只要從事餐飲業者的人員

或多或少都會在炸東西的時候被油噴到

這是自然且正常的現象

經過長久的時間之後

對於被油噴到已經是習以為常的了喔!!不會有嚇到或者害怕的可能.而且真正要從事一個廚師的話

這個小傷害根本不算什麼.如果你會害怕的話

建議你不妨在油炸的時候

穿著袖套之類保護你的手臂

這樣可以避免被油濺到的可能喔!!(三)藍莓起司蛋糕跟蔓越莓慕斯那一個會比較累

這是兩樣不一樣的東西

1.藍莓起司在事前準備的材料較多

而且在打發蛋清的時候拿掐也非常重要

進烤箱烘烤完脫模之後

必須即刻放置冰箱待涼後

再進行分割或裝飾出售2.蔓越莓慕斯的話

首要動作必須先將鮮奶油打成濕性發泡後待用

再將慕斯片泡軟後

加入其他材料中

最後添加入鮮奶油後放入模型

轉放至冷凍庫結凍後

再做分割或裝飾以這兩種來說的話

其實都很累

不過因為蔓越莓慕斯本身不用經過烤箱的烘烤

較不會那麼的累人.(四)一般買來的麻糬粉和澄粉

只需要放置在室內通風處即可

切記封口必須用好以避免潮溼.

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