花蓮麻糬的由來.特色.分類等等的相關資料~

如題.請提供一些麻糬的由來.特色.分類.或有關麻糬ㄉ資料有關麻糬的網站也提供一下吧~~~感激不盡.p.s:我要做成一份報告.如果各位覺得報告還有甚麼東西可以加進去的話也建議一下唄~謝謝!!
有個「曾」字的麻糬

這幾年來變得很重要

只要到花蓮

一定得帶一盒回來。

搞不懂的是

現在花蓮一共有2家跟「曾」字有關的麻糬店

一家叫「曾記麻糬」

一家叫「曾家麻糬」

2家都說自己是曾水港麻糬老先生的正統傳人。

到底該買哪一家？（圖／曾家麻糬員工正在包麻糬／陳志東攝影）為什麼有2家打著「曾」字號的麻糬店

這東西

得由曾水港老先生說起。

1948年

當時由西部搬到花蓮來的曾水港老先生（那時還是年輕的曾水港先生）

突然之間就開始推著腳踏車在花蓮街頭賣麻糬。

由於堅持客家本色

全部由糯米磨製

加上內餡材料札實

口感絕佳

也因此逐漸受到花蓮人的喜愛。

只不過

賣了幾十年

愛吃的

還是只有部分花蓮當地人

觀光客只知阿美小米麻糬、白梅、剝皮辣椒等等花蓮名產

根本不知還有這麼一家腳踏車麻糬。

將「曾」字號麻糬推上舞台的

是現在「曾記麻糬」的老闆跟老闆娘

也就是曾水港的女婿與女兒、董晟洲與曾惠娟夫婦。

一位花蓮當地居民表示

民國76年

因為不景氣

原本從事大理石工作的董晟洲

決定開始與妻子曾惠娟一起賣麻糬

跟曾老先生一樣從推腳踏車叫賣開始

賣到後來自己開店面

再賣到跟中華電信一起把麻糬e化上網

不斷的廣告與曝光

也從此打響「曾」字號麻糬的名聲

並讓曾記麻糬成功企業化

成為花蓮當地著名美食。

不過

因為種種因素

曾老先生並未力挺這家由女兒與女婿經營的「曾記麻糬」

反倒是在曾記麻糬已經打響名號後

於90年9月

由大兒子曾盛明出馬

在全無資本下

與一位出資者共同合作

全新推出「曾家麻糬」

並於花蓮市中華路開設本店。

現在的曾老先生

跟大兒子一起住在花蓮吉安車站對面

平常就是逛逛大街、找找鄰居

當年賣麻糬的腳踏車

現在就擺在「曾家麻糬」中華路的店面內。

（圖／曾水港老先生的麻糬腳踏車／陳志東攝影）為什麼曾老先生不跟女兒女婿一起過好生活？為什麼要讓兒子在全無資本的狀況下重新開創一個全新的「曾家麻糬」？這是曾家家務事

買麻糬就買麻糬

別問那麼多！

況且現在兩家各自經營、和平相處。

重點是

到底哪一家好吃？據了解

在曾老先生的堅持下

現在的「曾家麻糬」

還是像當年一樣講究外皮與內餡的札實

外皮全部都是當天清晨4點起床後由糯米磨製而成

口感綿密

不會粘牙粘喉嚨

而且每天都有限量

賣完就不再賣。

但相對

曾家麻糬的創新口味也比較少

不會有像冰淇淋麻糬之類、曾老先生無法接受的口味。

「曾家麻糬」所有的麻糬都會在當天銷完

賣不完的

就會分送鄰居

或是讓員工帶回家自用

前往購買

不用擔心買到前一天的麻糬﹔而所有的麻糬

也堅持不賣給國外旅行團

因為擔心這些國外觀光客放了幾天後才帶回去

影響麻糬的新鮮度

砸了曾家招牌。

如果是台灣顧客購買

曾家麻糬也一定會提醒要在24小時內吃完

吃不完一定要放冷凍庫

然後再煎或烤。

員工表示

有些顧客還特別喜歡這樣吃

故意買回家不吃直接冰

到時再用烤箱烤來吃

品嚐這種帶著新鮮糯米香氣的烤麻糬。

還有一點比較特別的是

由於曾盛明先生本身有些許聽力障礙

體認到殘障人士謀生不易

所以店內的工作人員

有一部分都是領有殘障手冊的身心障礙朋友。

相對的

打響「曾」字號麻糬的「曾記麻糬」

就有比較多的創新口味

像是椰子、冰淇淋、水果等等多種創新口味統統有

整個感覺也比較年輕有活力

加上開店歷史已經7年

所以不論行銷或媒體形象

都比曾家來得更有活力。

（圖／曾記麻糬中華路分店店面／陳志東攝影）「曾記麻糬」員工表示

店內的麻糬

同樣講究新鮮

當天賣不完的

就會留到隔天擺在櫃檯讓客人免費試吃。

那麼

到底哪一家好吃？一位買麻糬的顧客表示

一般說來

喜歡傳統口味的

會喜歡「曾家麻糬」

比較年輕喜歡創新口味的顧客

則偏向於購買「曾記麻糬」

兩家各有不同的風味

沒有哪家比較強

端視個人喜好。

經過記者挺著肚子兩邊試吃

答案就是

都好吃。

曾家的外皮札實Q綿

曾記的比較粘；曾家的內餡札實爽口

曾記的香氣濃郁

兩家都差不多

卻又兩家各有不同風味

很難比較高下。

所以了

不管曾記或曾家

想買哪家

不妨自己兩邊試吃

看看喜歡哪家

就去買哪家。

曾記麻糬（開店7年

女兒女婿開的

打響曾字麻糬名號的

創新的）：http://www.tzen.com.tw/曾家麻糬（開店1年

兒子開的

曾老先生力挺的

傳統的）：http://www.ricefood.com.tw/---------------------------------------------------------------------------------------------------------------曾家麻糬招牌均為綠色的TEL 834-2345FAX 834-9473總店 花蓮市中華路27號國聯店 花蓮市國聯一路105號---------------------------------------------------------------------------------------------------------------曾記麻糬招牌均為黃色的民國店：花蓮市民國路4號 AM7:00-PM10:00 TEL 832-2465 FAX 834-8984中華店：花蓮市中華路161號 AM6:30-PM10:30 TEL 834-1000 FAX 834-8397中正店：花蓮市中正路538號 AM8:00-PM10:30 TEL 832-0567 FAX 834-1919 參考資料 http://www.ettoday.com/2002/10/08/153-1360750.htm?*
為啥據我所知

曾老先生和兒子本跟人和股開曾家

後來撤資(傳說被騙、合約問題？)另起爐灶是為老曾記我可是土生土長的花蓮人

我從長輩那聽來的是這樣

憑記憶中吃出最貼近曾老先生沿街叫賣的麻糬也是老曾記啊！

為啥這麼多版本跟我聽來的都不同

還有人說老先生兒女各自開店卻沒人養他

放他孤獨一人

是這樣嗎？

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